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Ensalada de Cecina de León

#recetadeliciosa

Publicada el 26/04/2019 0
Buenos días,
Os dejamos la receta de esta deliciosa ensalada con la reina, Sí, Cecina de León


     Ingredientes (para 1 plato):
  • 3 langostinos
  • 2/3 lonchas (según tamaño y gusto) finas de Cecina de León
  • 1 puñado de rúcula
  • 3 tomates medianos maduros
  • 1 lata de ventresca de bonito
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • vinagre / crema balsámica de módena
  • 1 diente de ajo
          para decorar
  • 6-8 olivas negras
  • aceite virgen extra
  • romero
  • una pizca de sal
     Elaboración:

  1. Ponemos las olivas, un poquito de romero, pizca de sal, un chorro de aceite de oliva y un poquito de crema de módena en el vaso de la batidora o termomix, trituramos hasta formar una salsa y reservamos.
  2. Pelamos y troceamos los tomates maduros, en una picadora o en termomix trituramos sin llegar a hacer un puré, a continuación, mezclamos con la ventresca y la cucharada de mayonesa para que adquira densidad
  3. Con la ayuda de un aro redondo para emplatar, colocaremos la mezcla en el plato, desmontamos y colocamos la rúcula encima y seguido las lonchas de Cecina de León
  4. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra  por encima y reservamos mientras preparamos los langostinos, que pelaremos dejando la cabeza
  5. En una sarten calentamos un chorro de aceite de oliva y doramos el diente de ajo partido a la mitad, a continuación retiramos el ajo y doramos los langostinos por ambos lados y salamos cuando les damos la vuelta
  6. Colocamos los langostinos sobre la cecina, decoramos el plato con la salsa de olivas previamente reservada y servimos.
                                                                    y lo más importante, Disfrutarla!!


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